礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱,是人體必需的七大營養素之一。人體中含有的各種元素,除了碳、氧、氫、氮等主要以有機物的形式存在以外,其余的60多種元素統稱為礦物質(也叫無機鹽)。其中21種為人體營養所必 需。鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯7種元素含量較多,約占礦物質總量的 60%~80%,稱為宏量元素。其他元素如鐵、銅、碘、鋅、砸、錳、鉬、 鈷、鉻、錫、釩、硅、鎳、氟共14種,存在數量極少,在機體內含量少于 0. 005%,被稱為微量元素。
礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱,是人體必需的七大營養素之一。人體中含有的各種元素,除了碳、氧、氫、氮等主要以有機物的形式存在以外,其余的60多種元素統稱為礦物質(也叫無機鹽)。其中21種為人體營養所必 需。鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯7種元素含量較多,約占礦物質總量的 60%~80%,稱為宏量元素。其他元素如鐵、銅、碘、鋅、砸、錳、鉬、 鈷、鉻、錫、釩、硅、鎳、氟共14種,存在數量極少,在機體內含量少于 0. 005%,被稱為微量元素。